La gastronomie est un domaine en constante évolution. Chaque année, des chefs talentueux et des foodtechs ingénieux repoussent les limites de l’art culinaire, dévoilant de nouvelles tendances et innovations qui ravissent nos papilles. 2022 ne fait pas exception à cette règle.
Dans l’univers des repas gourmets, une tendance s’est particulièrement démarquée cette année : la montée en puissance des plantes dans nos assiettes. De plus en plus, les chefs de renom mettent en avant des plats végétariens et vegan qui rivalisent de saveurs et d’originalité. L’approche « Farm to Table » (de la ferme à la table), prônant l’utilisation d’ingrédients locaux et biologiques, est également en vogue.
Un autre courant dominant est l’adoption de techniques de cuisine high-tech. Par exemple, l’impression 3D alimentaire se fait une place dans la haute gastronomie, offrant de nouvelles formes et textures aux aliments.
Pour aller plus loin dans la découverte de ces nouvelles tendances culinaires, nous vous invitons à explorer le site Gouts d’exception. Vous y trouverez une multitude d’articles informatifs et de recettes inspirantes pour repousser les frontières de votre cuisine.