“Dans le monde de la gastronomie, les tendances émergent, évoluent et disparaissent parfois aussi rapidement que les saisons. En 2021, l’innovation en cuisine a pris une tournure particulièrement passionnante, alliant audace culinaire et souci de durabilité.
Connectons-nous d’abord à l’univers des protéines alternatives. Face à l’augmentation de la population mondiale et aux crises climatiques, le besoin de sources de protéines durables n’a jamais été aussi pressant. Des entrepreneurs culinaires ont répondu à l’appel, créant tout, des burgers végétaliens qui « saignent », aux substituts de fruits de mer à base de plantes.
Qui plus est, la “cuisine zéro déchet” est devenue la norme pour de nombreux chefs. Des stocks faits de pelures de légumes aux desserts à base de pain rassis, l’innovation en matière de réduction des déchets est à l’ordre du jour.
Il serait également intéressant de découvrir l’essor de la cuisine robotique. Les robots cuistos sont de plus en plus fréquents dans les cuisines professionnelles et même à domicile. Les avantages ? Une cuisson précise, un gain de temps et un minimum de gaspillage. Vous êtes curieux de savoir ce que l’avenir réserve à la cuisine ? Pour en savoir plus sur les développements récents et passionnants dans le monde culinaire, je vous invite à lire l’article sur le site.”